Muffin alla banana e goccie di cioccolato

L'altro giorno curiosando,curiosando mi è saltata all'occhio questa squisitezza dolce e soffice e questa sera ho deciso di provarla e devo dire che il risultato come sempre è stato ottimo al primo colpo ... :)

Appena usciti dal forno sono andati subito a ruba , sono riuscita a fotografare questi tre superstiti... : )
Ma quanto sono cariniii !!!!!









Ingredienti : per circa 16/18 muffin

2 Banane
120 gr di zucchero  (di cui  60 gr semolato , 60 gr di canna)
250 gr di farina
un uovo
80 gr di burro
175 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di goccie di cioccolato
un pizzico di sale


Procedimento :

Mettiamo dentro una terrina le due banane sbucciate e le schiacciamo con la forchetta, fino a ridurle in purea.
Aggiungiamo il latte e gli zuccheri e mescoliamo, sciogliamo il burro e lo incorporiamo all'impasto di banane e zucchero , a parte sbattiamo l'uovo e lo incorporiamo all'impasto mescolando nuovamente. Passiamo al setaccio la farina , il sale e il lievito e poi lo aggiungeremo al composto mescolando con una frusta. Aggiungiamo le goccie di cioccolato . Imburriamo ed infariniamo gli stampini e versiamo all'interno
del'impasto quasi fino all'orlo, guarniamo con qualche goccia di cioccolato . Inforiamo in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora .
Se riuscite lasciateli raffreddare un pochino anche se il loro profumo vi inebrierà e non resisterete, saranno squisiti anche caldi... !!!

Buon appetito =) !

Roll Cake ( pasta biscuit )

Un'altro dei miei dolci preferiti e molto amato dai miei bimbi ...
una soffice e semplice merenda da farcire come si vuole dalla nutella, la panna , marmellata ,creme e chi più ne ha più ne metta !! =)
Il Roll cake è veloce da realizzare,con ingredienti semplici che normalmente abbiamo in casa.
Questa è la ricetta base come quella del Pan di Spagna in questi giorni provero a sperimentare con questa pasta più quella al cacao le mitiche brioche "girella " e se mi riesce pubblicherò la ricetta  ....

Ingredienti :

3 uova
150 gr di zucchero
125 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo
nutella 


Procedimento :

In una terrina uniamo le uova intere con tutto lo zucchero montadole finchè il composto non risultera chiaro e spumoso . Setacciamo la farina, il lievito e li uniremo al composto di zucchero e uova mescolando nuovamente . Scaldiamo il forno a 200° e nel frattempo foderiamo una placca con carta da forno, versiamo il composto su tutta la superficie della placca, livelliamo il composto ed inforniamo per circa 10/15 minuti quando il composto risulterà dorato allora sarà pronto lo sforniamo e lo lasciamo raffreddare su un piano con la sua carta da forno,spalmiamo la superficie con la nutella ( o con quello che desiderate ) e non appena si sarà raffreddato e la carta si staccherà dal dolce iniziamo ad arrotorarlo su se stesso e lo adageremo su di un piatto da portata,spolverizziamo di zucchero a velo e cosi sarà pronto da gustare... Buon appetito... !

America Cookies

Dopo svariate ricerche finalmente ho trovato quella che mi convinceva di più e ho deciso di provarla ...
E devo dire che il risultato è stato davvero eccezionale !!!

Ingredienti abbastanza semplici da trovare in giro,armatevi di molta pazienza perchè tra tempo di riposo,cottura e il tempo di farli raffreddare ci vorrà un pochino prima di poterli gustare... :)

Ingredienti :
per circa 17/20 biscotti ( dipende anche dalla grandezza che deciderete fare )

115 gr di burro
115 gr di zucchero di canna
150 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
175 gr di goccie di cioccolato
115 gr di noci
2 uova
4 cucchiai di latte
1 cucchiaio di essenza alla vaniglia
sale


Procedimento :

In una terrina mescoliamo il burro ammorbidito con tutto lo zucchero finchè il composto non risulti chiaro chiaro, poi aggiungeremo le uova,il latte e l'essenza di vaniglia e amalgameremo il tutto.
Setacciamo la farina, il lievito e un pizzico di sale uniamo al composto di burro e zucchero e mescoliamo nuovamente. Tritiamo le noci finemente ed insieme alle goccie di cioccolato le uniremo all'impasto.
Lasciamo riposare il composto per almeno un'ora, una volta pronto foderiamo placca con carta da forno e aiutandoci con un cucchiaio formeremo i biscotti sulla teglia facendo attenzione a non disporli troppo vicini,altrimenti si attaccheranno . Mettiamo ancora qualche goccia di cioccolato sopra i biscotti e inforniamo a 180° per circa 15 minuti controllandoli prima che si bruciano. Passati i 15 minuti i biscotti dovranno essere un po dorati sia sopra che sotto non preoccupatevi se si presentano "molli " perchè raffreddandosi si induriranno. Non vi resta che armarvi di molta pazienza e aspettare e vedrete dopo che risultato ... !!!

Torta di mele e noci

Questa è una delle torta che adoro di più fare e mangiare :) !!!
Soffice dal suo gusto delicato questa torta è buona da gustare sia a colazione che per la merenda,
ottima anche per i bimbi...


Ingredienti :

2   mele
150 gr di zucchero
60  gr  di burro fuso
1 tazza di latte
2 uova
mezzo limone
lievito per dolci vanigliato
200 gr di farina
50 gr di noci
cannella


Procedimento :

Inizieremo a sbucciare le mele e privarle del torsolo poi le taglieremo a spicchi piuttosto sottili e le metteremo a bagno dentro una terrina con acqua e il succo di mezzo limone per non farle annerire. Nel frattempo dentro un'altra terrina rompiamo le uova e le montiamo con tutto lo zucchero e un pizzico di cannella.Una volta che il composto sarà diventato abbastanza schiumoso e chiaro aggiungeremo il burro fuso,la farina e il lievito per dolci setacciati, amagalmeremo di nuovo il tutto ed infine aggiungeremo le noci tritare. Versiamo il composto dentro una tortiera imburrata ed infarinata,scoliamo le mele e adagiamole sopra al composto. Inforniamo nel forno gia caldo a 180° per 30 minuti .

Torta Zebrata

Questa delizia l'ho sfornata ieri sera...Un pochino complicata ma molto creativa e dato che io adoro le cose complicate e creative ho deciso di cimentarmi in questa ricettina che è venuta fuori veramente bene che ho deciso di rifarla per la festa di fine anno della scuola materna...speriamo bene !!!

Ingredienti :

100 gr di burro
30   gr di cacao amaro in polvere
300 gr di farina
140 gr di fecola di patate
100-120 ml di latte
1 bustina di lievito vanigliato
6 uova medie
 220 gr di zucchero


Procedimento :

Inizieremo a lavorare il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero con una frusta eletrica,poi aggiungeremo le uova a temperatura ambiente una alla volta.
Quando il composto risulterà liscio e cremoso aggiungeremo la farina,100 gr di fecola e il lievito setacciati,continuando a mescolare con la frusta.
Infine aggiungeremo il latte fino a quando il composto si stacchi pesantemente dalla frusta.
Dividiamo in due parti uguali il composto,quindi in una ciotola aggiungeremo il cacao setacciato e nell altra aggiungeremo i 40 gr di fecola di patate.
I due composti dovranno avere una uguale consistenza e densità, se invece uno dei due dovesse risultare più solido ( vi capiterà con quello al cacao ) allora aggiungeremo 2 cucchiai di latte.
Imburriamo ed infariniamo una tortiera con cerniera del diametro di 24 cm, quindi incominceremo a versare un paio di cucchiaiate di composto chiaro al centro della tortiera, poi sopra il composto versato metteremo altri due cucchiai di composto al cacao (sempre al centro ) e cosi via alternado gli impasti fino a terminare gli stessi.
Cercate di non muovere mai la tortiera se non per depositarla in forno preriscaldato a 180° per 50 min.
Prima di sfornarla verificate sempre con uno stecchino, se risulterà asciutto allora la torta sarà pronta.
Lasciatela raffreddare e se preferite potete servirla con dello zucchero a velo.
Vedrete che effetto farà quando ne taglierete una fetta davvero spettacolare i bimbi ne andranno matti !!! =)

Spero di essere stata abbastanza chiara e che vi sia piaciuta. Arrivederci alla prossima ricettina!!!!

Bon bon di gelatina

Un ottima caramella fatta in casa, molto amata dai piccini ma anche dai grandi ... !!!
Potrete prepararle in vari gusti e forme, in stampi di silicone facili da estrarre.
Semplici e veloci da realizzare ( più il tempo di riposo ),
avranno un successone se preparate per feste di compleanno o per la scuola.

Ingredienti: per circa 27 caramelle

200 gr di zucchero
12 gr di gelatina in fogli
2 cucchiai di succo di limone
150 ml di succo di frutta a piacere

Procedimento :

Mettiamo a bagno i fogli di gelatina per circa 10 min, nel frattempo mettiamo dentro un pentolino lo zucchero , il succo di limone e il succo di frutta . Portiamo a leggera ebolizzione a fuoco dolce, togliamo dal fuoco e aggiungiamo i fogli di gelatina strizzati li facciamo sciogliere e raffreddare un pochino.
Versiamo il composto dentro gli stampini di silicone e lasciamo riposare in frigo per almeno 4 ore.
Appena saranno pronte le toglieremo dal frigo e con la punta di un coltello staccheremo i bordi degli stampini
poi premiamo la formina fino a far uscire fuori la caramella. Successivamente le passeremo su un piattino con dello zucchero e le adageremo dentro degli stampini di carta tipo quelli dei muffin .


Si conservano molto bene anche in frigo,da gustare in compagnia o anche da soli nei momenti di golosità :)

Cheesecake al cioccolato

Ed eccola come promesso la ricetta della mitica Cheesecake al cioccolato che ho prepatato ieri sera ed oggi ne è rimasta solo una fetta è andata via subito !!!
Qui di seguito vi riporterò gli ingredienti e i vari passaggi per eseguire la torta  ...

Ingredienti :

250 gr di biscotti secchi al cioccolato
150 gr di burro
250 gr di philadelphia yo
200 gr di zucchero
500 ml di panna liquida
4 fogli di gelatina
150 gr di cacao in polvere
200 gr di Goccie  di cioccolato fondente


Procedimento :

Frulliamo i biscotti fino a ridurli in polvere,sciogliamo il burro a bagno maria o nel microonde,uniamo il burro fuso ai biscotti sbriciolati dentro una terrina facendo assorbire bene tutto il burro.
Foderiamo il fondo di una teglia con cerniera con la carta forno,versiamo il composto di biscotti e burro fuso e formiamo uno strato spesso circa un paio di centimetri su tutto la superficie.
Mettiamo il composto a riposare nel frigo per circa 10-15 min.
Nel frattempo mettiamo a bagno i fogli di gelatina dentro un bicchiere di latte,
facciamo ammorbidire per circa 10 min.
Prendiamo una terrina dove metteremo il formaggio insieme allo zucchero e amalgamiamo finchè il formaggio non abbia assorbito tutto lo zucchero,poi aggiungiamo il cacao continuando a girare. 
Ora è giunto il momento di aggiungere anche la panna liquida e montarla insieme al composto di formaggio,zucchero e cacao.
Mettiamo sul fuoco i fogli di gelatina ammorbiditi con il suo latte e lasciamo bollire leggermente facendoli sciogliere completamente,una volta sciolti li uniremo alla crema e amalgameremo un'altra volta.
Uniamo anche le goccie di cioccolato e giriamo ancora una volta dall'alto verso il basso.
Ora che la crema è pronta la versiamo al fondo di biscotto livellando bene tutta la superficie,se volete aggiungere delle decorazioni potete fare dei disegni con del cioccolato fuso .

Lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore e poi sarà pronta per gustarla =)

 Se anche questa ricetta e di vostro gradimento e volete lasciare un commentino e qualche suggerimento saro lieta di rispondervi ... :)

Gateau di patate

Oggi avevo voglia di preparare qualcosa con le patate e pensando e ripensando mi è venuto in mente di preparare questa squisitezza ,il Gateau di patate e come dolce dopo cena ho preparato anche la mitica Cheesecake al cioccolato. Ricette semplicissime e velocissime...
Vi riporto qui sotto gli ingredienti di queste due ricette.

GATEAU DI PATATE

Ingredienti :

1 kg di patate
2 uova
100 gr di parmigiano grattugiato
1 mozzarella 
3 fette di prosciutto cotto
sale e pepe q.b.
una spolverata di noce moscata
pangrattato
riccioli di burro

Procedimento :

Mettiamo a bollire le patate dentro la pentola a pressione per 20 minuti, una volta pronte togliamo la buccia e mettiamole dentro una terrina passiamole dentro uno schiaccia patate per due volte , aggiungiamo il sale, il pepe, la noce moscata , il formaggio grattuggiato e mescoliamo poi aggiungiamo le due uova e una manciata di pangrattato rimescoliamo il tutto e mettiamo da parte. Nel frattempo accendiamo il forno a 250° . Imburriamo una teglia di circa 22 cm e spolverizziamola con il pangrattato,facciamo un primo strato con il composto di patate , adagiamo la mozzarella tagliata a dadini e le fette di prosciutto, copriamo il tutto col secondo strato di patate.Spolverizziamo con un'altra manciata di pangrattato e riccioli di burro .
Inforniamo a 250° per circa 25/30 min.
Lasciamo raffreddare un pochino e poi sarà pronto per essere gustato con ancora la mozzarella filante
una verà bontà... il mio è finito infretta ed infatti sono riuscita a fotografare solo l ultima fetta -.-' !

Cheesecake alle Fragole

Voglio iniziare con questa ricettina bella fresca e colorata ...
Questa che vi presenterò è una Cheesecake alle Fragole che ho fatto in questi giorni ed è andata via subito,
tra le tante ricette che avevo trovato poche mi convincevano e quindi ho deciso di fare delle piccole modifiche e devo dire che è venuta veramente buona ...
Se volete provare anche la mia versione fatemi poi sapere come è andata .
Adesso vi elenco gli ingredienti per circa 8/10 persone :

200 gr di philadelphia yo
200 gr di zucchero
500 gr di panna da montare
300 gr di biscotti secchi ( oro saiwa o simil )
130 gr di burro fuso
500 gr di fragole
1/2 limone
25 gr di fogli di gelatina (pari a 5 fogli )
1/2 bicchiere di latte

Procedimento :

Prendiamo i biscotti e li sbricioliamo dentro ad un mixer ( se non avete a disposizione il mixer potete mettere i biscotti tra due fogli di carta forno e li schiacciate con un mattarello ) .
Sciogliete il burro a bagno maria o nel forno a microonde,una volta fuso unitelo ai biscotti che avete messo dentro una terrina e fate assorbire bene il burro ai biscotti che son diventati quasi polvere.
Ora prendete una teglia con la cerniera e foderate il fondo con la carta forno ( se non avete a disposizione la teglia con la cerniera potete utilizzare una teglia normale dai bordi alti e foderarla con la carta forno lasciando i lembi più lunghi cosi una volta pronta potete tirarla fuori adagiandola in un piatto ).
Mettete il composto dentro la teglia aiutandovi con un cucchiaio livellate il composto ed una volta pronto lasciate riposare in frigo per almeno 10/15 minuti .
Nel frattempo uniamo in una terrina la philadelphia con lo zucchero aiutandovi col mini pimmer fino a quando il formaggio non ha assorbito bene lo zucchero ora uniamo anche la panna,montiamola fino a far diventare il composto spumoso. Prendiamo i fogli di gelatina e mettiamoli a bagno per qualche minuto nel mezzo bicchiere di latte,dopodicchè mettiamo sul fuoco e portiamo a leggera ebolizzione i fogli di gelatina e li uniamo al comosto che continueremo a girare ancora per qualche minuto.
Verisiamo il composto sopra i biscotti col burro e lasciamo riposare in frigo .
Ora mettiamo a bagno in mezzo bicchiere d'acqua gli altri due fogli di gelatina e lasciamo da parte,
tragliamo a dadini le fragole e mettiamole dentro ad un pentolino a macerare per qualche minuto con due cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone.
Accendiamo la fiamma a fuoco dolce e faciamo sciogliere un pochino le fragole,aggiungiamo i fogli di gelatina strizzati sciogliamoli in mezzo alle fragole e non appena saranno sciolti lasciamo raffreddare la gelatina
(miraccomando questo passaggio è importante perchè se è troppo calda la gelatina rischia di cadere tutta sul fondo ...come è successo a me -.-' ... ma come si dice sbagliando si impara !!! : )
Una volta raffreddata versiamo la gelatina sul composto di formaggio e panna livelliamo bene con l'aiuto di un cucchiaio e lasciamola riposare per almeno 4 ore in frigorifero .

Spero di essere stata abbastanza chiara,se avete qualche dubbio chiedete pure e fatemi sapere come è andata...

Bacioni alla prossima :)

Benvenuti nel mio mondo

Benvenuti nel mio mondo un po dolce e un pò salato...
Sono una giovane mamma di due splendidi bambini di 4 e 2 anni, innamorata della vita e dell' amore...
Con una grande passione per la cucina.
Adoro cucinare per i miei cari spesso cucino solo per il gusto di farlo e vederli sorridere ...
Ho deciso di prendere questo spazio per condividere nuove idee e buttare giù i miei pensieri ...
Siete tutti benvenuti se passate di qui e volete lasciare un commentino sarò felice di rispondervi !!!